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從茶入道---鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社用心做事,用心做茶

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從茶入道---鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社用心做事,用心做茶

提到茶行業,很多人會想到“暴利”,“很賺錢”這樣的詞語。事實果真如此嗎?今天我們來說說古樹茶為什麽貴,都有哪些環節的成本。為什麽不可能出現60元/公斤左右的古樹茶。先拋開各山頭鮮葉本身的成本。說說從鮮葉到幹茶的各環節成本。

一、采摘環節----鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社

古樹茶,隻能通過人工采摘,一顆高大的古茶樹,有的需要人爬上去,有的甚至要搭設架子。該工種技術含量不高,以婦女、老人為主。效率:平均一個熟練采茶工一天可以采摘10公斤鮮葉,(有些地方環境惡劣,樹太高一天隻能采摘4-5公斤鮮葉也很常見)(按照4公斤鮮葉出1公斤幹茶的比例)工資:100元/天,包吃包住(約150元/天)也就是說光是采摘環節每公斤古樹茶的成本就要加30-50元的成本。

普通的古樹茶采摘,需要人爬上去,可以想象一下為什麽一天的采摘量不高。

 

對於特別高大的古茶樹,就隻能搭架子,這顆樹太高,竹架還不行,施工的腳手架才穩妥。一天的采茶量就更低了。

二、炒茶環節----鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社

不管是自己有初製所的茶商還是茶農,每年到了春茶節,茶樹集中發芽的時候,都要雇年輕力壯的炒茶工人。該工種有體力和技術的要求,按月工資在4000-6000,包吃包住(一天約200-300元),按照一個人一天100公斤鮮葉,也就是25公斤幹茶,這個環節每公斤古樹茶增加10元左右成本。

 

值得一提的是,除了零散的炒茶工,現在有專業的炒茶隊服務,炒茶班長率領10來個兄弟夥,哪裏需要炒茶,多少人,多長時間,班長分配,當然班長工資更高。

 

 

三、勻堆,挑黃片,搬運環節----鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社

什麽是勻堆?一般指為了防止口感差異化,把同一批次的幹茶,勻在一起,比如這一周做了200公斤幹茶,就把這些茶勻在一起,然後客戶今天要20公斤,過幾天要30公斤,能保證同樣的口感。(也有把大樹和小樹,便宜的和貴的勻在一起,根據茶商需求決定)。

注:經常會有茶商給客戶寄樣品,過了很長時間,客戶找茶商買,可總覺得收到的茶和之前的樣品有區別,老懷疑是不是被坑了,茶葉被換了。其實隻要口感差別不大是正常的。一般造成這種情況有:

1、那一批次的沒有了(給你抓那一把樣品的那一箱茶沒了,現在春茶大戰,到茶山上都是現金收茶的,如果拿茶樣到買茶間隔時間太久那一批次茶就有可能賣出去了)

2、多數是心理原因。經常聽茶農朋友說,就算是同一片地,今天炒的和明天炒的,口感上也會有細微差別。同樣的茶,今天天氣好心情好,過段時間陰雨連綿,喝出來感覺也不一樣。

 

結論:1、小差別很正常; 2、勻堆很重要。3、信任鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社就好了,鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社用心做事,用心做茶;

 

 

黃片就是老葉子,老葉粗大,一般偏黃色,宜挑黃片就是為了美觀和客戶需求,把老葉子挑出來低價銷售。但不好看不代表不好喝,很多老茶客都喜歡黃片,好喝又便宜。

 

 

注:這裏都說成本很高的古樹茶,不算上要過靜電揀梗機和風選機的大貨,也不說熟茶發酵的損耗(這樣損耗更大)。在勻堆、挑揀黃片、裝箱搬運、工廠壓餅這個環節,茶葉會有5%—8%的損耗,具體要看實際情況,翻動的次數多,碎末多,雨水多黃片自然也會多。假如一公斤幹茶500元,5%-8%就是25-40元的損耗。

 

總結:光是采摘,炒茶,和損耗,每公斤古樹茶的人工成本就超過了70元。還不算古樹茶本身的價格及其他的手工人工成本。

最便宜的古樹茶成本是多少?

春天的時候,就算普通地方的古樹茶再怎麽便宜也得30-60元/公斤鮮葉(120-240元/公斤的幹茶,這裏說純古樹茶,沒摻小樹、雨水茶,緬甸、老撾的古樹茶這裏不做討論)。加上各個環節人力,物力,運輸的成本,以及各級茶商的利潤。所以終端市場上,古樹春茶賣幾百上千一公斤,也就很正常了。

那麽,淘寶上9.9包郵的古樹茶也隻是名字叫“古樹茶”而已了。好了,有人說古樹茶真是價格虛高,茶農都變土豪了,動不動就幾百上千,咱老百姓喝不起!究竟是什麽原因呢?

1、古樹茶是稀缺資源,產量就那麽多,而中國消費得起的古樹茶的中產階級數量龐大,就算把所有古茶樹的樹皮扒了(開玩笑沒人敢),每年的產量還是不多。

2、拿一些茶來說,今年山上4000-8000元/公斤,就算8000元/公斤,1克8元,一泡8克64元,64元可以約3-5好友喝茶談事兒一下午了,貴嗎?要是約朋友去最普通的茶樓,或星巴克,拿四川的茶樓來說最次的花茶10元/杯,星巴克也是15/杯,而且還是一人一杯。這樣算下來,你還覺得喝古樹茶很貴嗎?

鳳慶縣大寺鄉雙龍老樹茶農民專業合作社用心做事,用心做茶;

 

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